Culinair Koud & Warm Buffet

7Ons meest uitgebreide buffet met heel veel feestelijke gerechten, een ware culinaire verwennerij! Dit buffet is te reserveren vanaf 30 personen.

KOUD

Carpaccio van zalm gemarineerd in rode biet met appel, rode ui, kappertjes,
komkommer en cocktailsaus

Luxe vispalet met o.a. gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel
garnalen, mosselen, haring, makreel

Huisgemaakte zalmsalade opgemaakt met forel en makreel

Hele gepocheerde zalm opgemaakt met huisgemaakte zalmsalade
en gemarineerde gamba’s

Terrine van diverse vissoorten

Carpaccio van rund met rucola, oude kaas, pijnboompitten
en balsamicodressing

Verschillende patés en terrines

Diverse soorten luxe vleeswaren met o.a. rosbief, serranoham,
ardennerham, aalrauchschinken, rollade

Rijk opgemaakte rundvleessalade

Griekse salade

Groene salade

Pastasalade met stukjes kipfilet en truffelmayonaise

Aardappelsalade met bosui, spekjes en mosterddressing

WARM

Op de huid gebakken zalmfilet op een bedje van venkel

Slow-cooked kippendijen overgoten met een kerriegembersaus

Hoenderij gevuld met pesto en spinazie en omwikkeld met spek

Roergebakken stukjes biefstuk overgoten met stroganoffsaus

Langzaam gegaarde varkensnek overgoten met truffeljus

Gegrilde groentes met rozemarijn en tijm
Aardappels gegaard in room en gegratineerd met kaas
In de oven gegaarde Roseval aardappels
Tagliatelle met een pestoroomsaus

Luxe kaasplateau met druivenmosterd

Diverse luxe broodsoorten met o.a. olijvenbrood, focaccia en boeren breekbrood
met kruidenboter, aioli, olijventapenade, knoflooksaus en cocktailsaus

Prijs: € 42,50 per persoon